Siamo nel cuore classico della Valpolicella: in posizione collinare (tra 150 e 170 m s.l.m.), estesi su undici balze esposte a Mezzogiorno e degradanti verso la pianura, troviamo sei ettari di terreno coltivati a vigneto e a uliveto e circondati da bosco. Questa è la Pala.
Con una densità di 4200 ceppi per ettaro, impiantati nella forma “Guyot”, sono allevati i vitigni autoctoni di questa dolcissima parte d’Italia: Rondinella, Corvina, Molinara, Corvinone.
Alla Pala, gli ulivi fanno a gara con le viti per dare il loro frutto migliore: coltivati a vaso, sono presenti i cultivar Frantoio, Grignano, Moraiolo, Leccino, Favarol.